金秋時節，依舊是品嘗冰淇淋的好時節。隨著現代中國人飲食習慣和消費文化的躍遷，品類的季節屬性逐漸泛化，冰淇淋已不再是夏季限定消暑單品，更成為了能帶來快樂和幸福感的全時性四季皆宜的日常零食。中國綠色食品協會發布的《2022中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，冰淇淋的身份正經歷著從基礎的解暑納涼食品到文創打卡、節日約會、居家零食、獎勵慰藉等追求健康愉悅高品質生活方式的休閑食品的轉變。
如今，“國潮風”在冰淇淋行業內迅速傳播，品牌在消費中彰顯和傳播中國文化，越來越能夠引發消費者深度的共鳴。伊利須盡歡推出的3D團扇鮮牛奶冰淇淋，把品牌原本的國潮風概念做了次升級，推出兩款新品分別為純牛乳酪酪、醇榛濃巧巧。在造型上，以古人納涼解暑用的“團扇”為靈感，采用“3D成型技術”形成熊貓和鳥雀的立體雕花，把中國文化中的韻味與品牌和產品相結合。
夢龍的冰淇淋產品將桂花與烏龍兩大國風元素完美融合，在中西合璧中讓東方古韻閃耀新光彩，在這個金秋時節傳遞一抹別樣的幽雅桂花香。無論是慵懶的午后時光，還是好友歡聚時刻，品一口夢龍桂花烏龍冰淇淋，經典比利時風情巧克力脆層包裹著清新馥郁的桂花烏龍口味冰淇淋內芯，裹挾著桂花與烏龍茶的清香。茶入花香，花入茶味，歡愉體驗總能隨時相伴。
隨著文創冰淇淋越來越為國人所喜愛，越來越多的文創冰淇淋也紛紛登陸國內知名景區。文化品牌賦能冰淇淋品牌，也成為當下新的行業發展趨勢。田牧乳業深諳文化之力，創新思路，深化內涵，深挖文化內涵，用一支雪糕“講述”一段故事，甚至“傳播”一座城市的文化，一口吃出鄂爾多斯的城市味道。田牧以鮮奶為原料的，整體會比較清爽，口味也比較獨特，入口即化，奶味十足。用一支冰淇淋實現歷史文化IP、城市文化IP的年輕化，讓文化變得“有滋有味”。
親親食品推出“初雪微融”冰淇淋布丁，官方指出“僅需3小時還原冰淇淋口感”、“兩種狀態、雙重口感”、“既是布丁，也是‘冰淇淋’”，既可常溫下直接食用，又可在-15°冷凍3小時還原一份冰激凌口感，同時滿足布丁、冰激凌兩種口感要求。
立木信息咨詢發布的《中國冰淇淋市場深度評估及發展趨勢預測報告（2022版）》數據顯示，中國冰淇淋零售市場規模連年擴大，2016年至2020年，從645.0億元擴大至724.0億元。在國際上冰淇淋市場的發展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現。為吸引更多的消費者，企業不得不從產品的研發大下功夫。產品的品種增加了近百種，在口味上進行調整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業追求的目標。
我司EMI天然酶解風味產品應用于冰淇淋中，可以緩解冰沙感，使口感更順滑細膩，增加乳香風味使乳品風味更加自然、純正、濃厚。EMI系列產品可為各類食品提供味覺設計。濃郁持久的味道, 潤滑細膩的口感，提高產品的味覺辨識度，增強客戶粘性和依戀度，并且可用來掩蔽食品中的不愉悅味道，降低成本。我們可以通過對原料和酶解工藝的控制，以及后期不同酶解產物的調配，針對不同客戶，實現定制差異化設計，構建獨有的味覺辨識性，讓客戶的產品與眾不同，更具個性化，以滿足當下80、90后主力消費人群的需求。
免責聲明：本站部分文章轉載自互聯網，圖文僅供資訊分享與交流，不做任何商業用途，版權歸原作者所有，如侵權請聯系（電話：0772-3110929）刪除。文章僅代表原作者個人觀點，其原創性及文章內容中圖文的真實性、完整性等未經本站核實，僅供讀者參考。
